Koščke ananasa iz pločevinke odcedimo in jih po potrebi še razpolovimo. V ponvi segrejemo oljčno olje in ananas na njem popečemo približno 2 minuti.
Pečico z ventilatorjem segrejemo na 160 °C. Tortilje stresemo v globok pekač in nanje enakomerno razporedimo popečene koščke ananasa. Nato dodamo še na kocke narezano kuhano šunko, vse skupaj potresemo s sirom in pečemo 6 do 8 minut, da se sir lepo zapeče.
Gratinirane tortilje razdelimo na štiri krožnike in takoj postrežemo.