Paradižnike operemo in narežemo na kocke. Čebulo ter jalapeno zeleno papriko očistimo in narežemo na tanke obročke. Chorizo pekočo klobaso narežemo na tanke rezine ter jo brez dodatka maščobe popečemo v ponvi, približno 2 minuti na vsaki strani.
Pečico s ventilatorjem segrejemo na 160 °C. Tortilje stresemo v globok pekač, nanje razporedimo paradižnik, čebulne in paprikine obročke ter chorizo. Nato vse skupaj prelijemo s Chio Dip Hot Cheese – pikantno sirovo omako, po vrhu potresemo nariban sir in pečemo 8 do 10 minut.
Gratinirane tortilje razdelimo na štiri krožnike in postrežemo.
Namig: Namesto ementalerja lahko uporabite tudi Manchego sir – staran ovčji sir z močnim okusom.