V ponvi segrejemo oljčno olje in na njem 10 minut pečemo meso, dokler ta ne zakrkne.
Skupaj zamešamo rezine jalapeno zelene paprike in polovico kozarčka Chio Dip Hot Cheese, pikantne sirove omake. Nato solimo in popramo. Ljubitelji pikantnega lahko meso začinijo tudi s svežim, nasekljanim čilijem ter mu dodajo še nekaj kapljic tekoče čili omake.
Pečico z ventilatorjem predhodno segrejemo na 160 °C.
Tortilje stresemo v globok pekač ter nanje razporedimo mešanico z mesom. Čez posujemo še sir edamec in pečemo 6-8 minut.
Gratinirane tortilje razdelimo na 4 krožnike in jih prelijemo s preostalo polovico Chio Dip Hot Cheese, pikantne sirove omake, ter postrežemo.